Blev glatt överraskad när jag ställde mig på vågen i morse,  -2 kg på 6 dagar *wooohooo* 😃

 

Jag undviker alla kolhydrater jag kan men unnar mig att äta de få som finns i en del grönsaker.

Till frukost blir det 2 ägg med en msk citronmajonäs och en kopp kaffe med laktosfri mjölk.

 

Jag är numera duktig på att få i mig vatten och en solklar favorit är Zerho! i flera smaker och den blandar jag med kolsyrat vatten. Visst, den innehåller Stevia men eftersom den blandas 1+9 så är det väldigt lite sötning och den triggar heller inte igång sötsuget hos mig.

Annars är FunLight Mandarin super, även den med bubbelvatten 💕

 

I helgen svängde vi in på vårt gamla COOP efter att ha varit och tänt ljus och satt ned blommor på mamma och pappas grav. Och som (nästa) alltid har de sjukt bra priser på något som är nära utgångsdatum. Den hrä gången var det kycklinglårfilé för 15 kr/900 gram. Tyvärr har vi så dåligt med plats i frysen så att vi bara köpte 3 förpackningar...

 

I går gjorde jag ett favoritrecept som jag inte har gjort på evigheter - Ajvarkyckling 😋 Lite modifierat denna gång men smakade smaskens!

 

Till 6 portioner behövs det:

 

900 g kycklinglårfilé

5 dl vispgrädde

0,75 dl ajvar (den starka, ta dubbelt om du kör den milda)

1-2 tsk honung

3 vitlöksklyftor

2 dl riven ost (riv sjäv, mindre kolisar då)

1 msk sambal oelek

Salt & peppar

 

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg tinad kycklinglårfilé i en ugnsfast form, salta & peppra

Bladna ihop alla övriga ingredienser förutom osten och ställ in i ugnen i ca 35 minuter, ta ut formen och strö över osten. Ställ in formen igen och låt kycklingen bli klar (jag sätter timern på 15 minuter men kontrollerar alltid att kycklingen är klar).

 

För en portion blir det fördelat såhär enligt Kostbevakningen: